Cookies au chocolat et caramels vanille & chocolat
INGRÉDIENTS

360 g de farine

1 c. À c. De bicarbonate alimentaire

1/2 c. À c. De sel fin

185 g de beurre doux

200 g de sucre de cannes non raffiné

50 g de sucre

2 c. À c. d’extrait de vanille liquide

200 g de chocolat noir grossièrement coupé en pépites

10 caramels (mélange chocolat et vanille, coupés en deux)


PRÉPARATION
– Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé.

– Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel fin.

– Dans un autre saladier, battre le beurre en pommade, ajouter les sucre et battre au fouet électrique pendant 2 minutes afin d’obtenir une consistance crémeuse et aérée.

– Ajouter la farine à l’aide d’une cuillère puis les pépites de chocolat.

– Prélever 2 cuill. À café de cette pâte, rouler cette dernière entre les mains, l’aplatir légèrement et déposer au creux la moitié d’un caramel. Rouler à nouveau et déposer sur la plaque. Continuer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
– Faire cuir 11 à 13 minutes. À la sortie du four laisser tiédir 5 minutes sur la plaque puis laisser complètement refroidir sur une grille.