Caramels à la vanille

Des caramels à la vanille en toute authenticité

Lorsque nous avons fondé la Caramélerie pour mettre à l’honneur ce bonbon incomparable au doux goût de nostalgie, notre manufacture s’est voulue authentique et respectueuse de la tradition. C’est pourquoi nos ateliers sont équipés de machines historiques des années 50, issues de la fabrique Ratti. Après restauration, elles donnent près de 3000 caramels par phase de production. La Caramélerie est la seule manufacture au monde à créer des caramels à base d’huile d’olive, pour une saveur provençale authentique. Nous avons sélectionné l’huile d’olive douce fruité mûr de Maison Brémond 1830, épicerie fine de Provence engagée dans la préservation de notre patrimoine régional.
Nos caramels à la vanille sont confectionnés dans la plus pure tradition ancestrale : cuisson au chaudron ancien, passage à la rouleuse puis à la fileuse à sucre pour le façonnage, découpe et emballage. Avant d’être délicatement habillé d’un papier doré recyclable, le mélange est infusé à la vanille de Madagascar, avec une touche de fleur de sel de Camargue. Nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés, et nos bonbons sont sans additifs ni conservateurs, pour vous offrir le meilleur en toute simplicité.
Nos caramels à la vanille sont placés dans un écrin à l’image du papillon, réalisé en carton FSC fabriqué en France. Si vous vous rendez dans notre atelier de Mane-en-Provence, vous découvrirez un refuge à papillons symbolisant notre engagement pour le respect de la biodiversité méditerranéenne. En collaboration avec Act for Planet et la Ligue de Protection des Oiseaux, la Caramélerie s’engage à créer des bonbons tout en finesse, selon des méthodes respectueuses de l’environnement.