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Caramels de Provence

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nougat noisettes et caramel

Nouveauté

NOUGAT NOISETTES & CARAMEL

Les noisettes sont torréfiées, pour déployer toutes leurs singulières saveurs, et son ajoutées à notre recette traditionnelle du nougat provençal. Enfin le caramel sublime cette recette en apportant son goût parfaitement régressif et auquel il est bien difficile de résister…

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recette thé glacé

Recette

THÉ GLACÉ ROOIBOS FRUITS ROUGES ET CARAMEL

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coffret 16 saveurs

Idée cadeau

COFFRET 16 SAVEURS 48 CARAMELS

Craquez pour notre tout nouveau coffret rempli avec 16 saveurs de caramels dont quelques une inédites ! Idéal à offrir ou se faire offrir pour les plus gourmands.

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NOTRE SÉLECTION GOURMANDE

Une gamme de gourmandises pour un voyage entre souvenirs, histoire et innovation.

Tous les coffrets cadeaux Toutes les boites de caramels Toutes les pâtes à tartiner Tous les chocolats

Redécouvrez

LE CARAMEL DE VOTRE ENFANCE

La fabrication des caramels est totalement artisanale et réalisée à l’aide d’authentiques machines des années 50. C’est l’huile d’olive qui entre dans la composition de ces derniers rendant leur recette unique ! La texture est moelleuse, le caramel fond en bouche et rappelle celui de notre insouciante enfance. Notre aventure est un voyage entre souvenirs, histoire et innovation !

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LE CARAMEL DÉCLINÉ ET GOURMAND

Découvrez un panel de douceurs mettant en œuvre cette friandise écho de notre enfance : biscuits, sucettes, pâtes à tartiner…

IDÉES CADEAUX !

Idéals pour découvrir notre gamme par thème ou faire plaisir autour de vous. Découvrez notre sélection de coffrets cadeaux, vous aurez l'embarras du choix !

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thé glacé aux fruits rouges et caramel

Recette

ROOIBOS GLACÉ FRUITS ROUGES ET CARAMEL

Nouveau.thé : notre rooibos aux fruits rouges et au caramel ! Découvrez une recette pleine de fraîcheur et riche de saveurs, idéale à partager lors d’une chaude journée printanière !

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Les coulisses de l’atelier

UNE FABRICATION ARTISANALE

L’artisan fait passer sa cuite du chaudron en cuivre dans une succession de machines anciennes qui vont tout d’abord rouler sa préparation, puis la faire passer sur une fileuse à sucre pour la façonner en un tendre caramel carré continu, découpé ensuite en petits cubes et emballé un par un dans une feuille dorée.

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Fabrication du caramel à l'huile d'olive

Origine

LE CARAMEL

Personne ne peut vraiment s'accorder sur l’origine précise du caramel. L'origine qui apparait la plus crédible est certainement celle accordée aux Arabes qui auraient inventé le caramel aux environs de l'an 1000 en perfectionnant les procédés de décantation du sirop de canne à sucre. Depuis, la fabrication du caramel s'est considérablement développée et si le caramel est connu depuis très longtemps, sa transformation en bonbon est le fruit d’une idée révolutionnaire, celle d’ajouter du beurre (ou de la crème) au sucre. Avec la Caramélerie de Mane, nous innovons, puisque nous sommes la seule manufacture au monde à proposer des recettes à base d’huile d’olive !

Boutique de Mane en Provence La Caramélerie

La géothermie dans le secteur artisanal

UNE MANUFACTURE À L’ÉNERGIE RENOUVELABLE

À l’origine : proposer un complexe touristique inédit associant atelier de production de caramels et boutique en vente directe tout en respectant l’environnement comme le patrimoine architectural et paysager. La rigueur du climat et les importantes variations de température font de la géothermie une option intéressante. Elle garantit une source d’énergie à température constante permettant des rendements intéressants des machines. Le respect du patrimoine provençal a également renforcé ce choix énergétique. Une fois les sondes réalisées, elles ont été recouvertes par le jardin botanique et nulle pollution visuelle ou perte de foncier n’est à regretter dans ce projet qui se veut également un atout touristique pour la région.

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